Han Huynh

Je vous propose de terminer ce livre avec une recette personnelle. Un soir d’hiver à Angers, où malgré le frigo vide, le froid nous décourageait de sortir pour acheter quelques denrées, je me demande quoi nous faire à manger. Or le matin même, nous avions coupé des morceaux de Camembert pour la séance de photos, en vue d’illustrer la couverture du livre. Ils avaient un peu fondu sous la chaleur du projecteur, pendant les prises de vue, si bien qu’ils n’étaient plus tellement présentables... Je décide alors de les joindre à une omelette, dont je détends l’appareil avec un peu de lait. Je la laisse cuire doucement et ajoute le Camembert à la dernière minute, avant de la replier. Le fromage onctueux se mêle au goût des œufs.